Η δουλειά των περισσότερων είναι να κοιτούν τον υπολογιστή όλη μέρα. Στο τέλος της ημέρας, τα μάτια τους είναι θολά. Δεν μπαίνουν καν στον κόπο να ανοίξουν την τηλεόραση όταν πάνε σπίτι. Το μάτι είναι ένα από τα πιο σκληρά όργανα του ανθρώπινου σώματος. Το 90 τοις εκατό των πληροφοριών που λαμβάνει το ανθρώπινο σώμα προέρχεται από το μάτι. Εξαιτίας αυτού, τα μάτια είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στην κούραση και τη γήρανση λόγω σκληρής δουλειάς.
Εκτός από το να μένεις ξύπνιος μέχρι αργά και η υπερβολική εργασία, ο υποσιτισμός είναι μια κύρια αιτία «τραυματισμού» των ματιών. Το σπανάκι είναι μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης, η οποία είναι πολύ αποτελεσματική στην πρόληψη της «εκφύλισης της ωχράς κηλίδας» που προκαλείται από τη γήρανση των ματιών, σύμφωνα με μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο δήλωσαν ότι η μεγάλη ποσότητα λουτεΐνης στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πολύ χρήσιμη για την πρόληψη του καταρράκτη.
Εκτός από το να μένεις ξύπνιος μέχρι αργά και η υπερβολική εργασία, ο υποσιτισμός είναι μια κύρια αιτία «τραυματισμού» των ματιών. Το σπανάκι είναι μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης, η οποία είναι πολύ αποτελεσματική στην πρόληψη της «εκφύλισης της ωχράς κηλίδας» που προκαλείται από τη γήρανση των ματιών, σύμφωνα με μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο δήλωσαν ότι η μεγάλη ποσότητα λουτεΐνης στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πολύ χρήσιμη για την πρόληψη του καταρράκτη.
Εκτός από σπανάκι, η κανόλα, το λαδοσίτο, το νεροσπανάκι και το αγαρικό είναι επίσης πιάτα προστασίας ματιών με υψηλή ποιότητα, χαμηλή τιμή και πλούσια θρεπτική αξία. Η κατανάλωση λαχανικών δεν είναι λιγότερο σημαντική για τα μάτια από την κατανάλωση μύρτιλων. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια δήλωσαν ότι το σπανάκι ήταν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όταν μόλις τραβήχτηκε από το χώμα.
Υπάρχουν δύο πιο σημαντικά: το ένα είναι το φολικό οξύ, μια θρεπτική ουσία βιταμίνης Β που μπορεί να αποτρέψει τη δισχιδή ράχη κατά τη γέννηση και η άλλη είναι η καροτίνη, μια βιταμίνη που απαιτείται για την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη και την πρόληψη της τύφλωσης. Επιπλέον, το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν ανεκτίμητη επίδραση στην καθυστέρηση της γήρανσης των ματιών. Ένα πείραμα από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνει ότι οι γυναίκες που τρώνε περίπου 30 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι την ημέρα έχουν καλύτερα αντιγηραντικά αποτελέσματα από εκείνες που τρώνε 1250 mg βιταμίνης C ή πίνουν τρία ποτήρια κόκκινο κρασί.
Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι λίγες μέρες μετά τη συλλογή του σπανακιού, τα θρεπτικά συστατικά άρχισαν να μειώνονται, σχεδόν το μισό φολικό οξύ θα χανόταν εντός 4-8 ημερών και η περιεκτικότητα σε καροτίνη θα έπεφτε στο 54 τοις εκατό περίπου του πρωτότυπο περιεχόμενο. Πώς μπορούμε να λύσουμε το πρόβλημα της απώλειας θρεπτικών συστατικών του σπανακιού. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι είναι ένας καλός τρόπος για να παγώσετε το σπανάκι στο ψυγείο. Πειράματα δείχνουν ότι η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να μειώσει την απώλεια θρεπτικών συστατικών στο σπανάκι σε μεγάλο βαθμό.
