Το οξικό οξύ έχει μια ορισμένη μικροβιοκτόνο δράση, αλλά η συγκέντρωση οξικού οξέος του βρώσιμου ξιδιού είναι πολύ χαμηλή, έτσι το απολυμαντικό ξίδι δεν μπορεί να επιτύχει το αποτέλεσμα της απολύμανσης και της αποστείρωσης και δεν μπορεί να αποτρέψει το κρύο. Αντιθέτως, η γενική πικάντικη μυρωδιά του καπνισμένου ξιδιού είναι σχετικά μεγάλη και μπορεί επίσης να διεγείρει την αναπνευστική οδό, ειδικά τις ασθένειες του ίδιου του αναπνευστικού συστήματος, όπως χρόνια βρογχίτιδα, βρογχικό άσθμα, εμφύσημα κ.λπ., μπορεί επίσης να προκαλέσει ασθένειες .
