15 έως 21 Μαΐου είναι η 9η Εθνική Εβδομάδα Διατροφής, με θέμα «Λογική δίαιτα, η διατροφή είναι καλός γιατρός». Τα τελευταία χρόνια, πολλές περιοχές της Κίνας άνοιξαν διαδοχικά «τραπεζαρία για ηλικιωμένους» και οι ηλικιωμένοι έχουν βελτιστοποιηθεί όσον αφορά την πρόσληψη διατροφής. Ωστόσο, πολλοί ηλικιωμένοι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι «είναι δύσκολο να αγοράσεις γέρους και λεπτούς», και πολλοί ηλικιωμένοι συνεχίζουν να χρησιμοποιούν την προσέγγιση «το λάδι δεν είναι κακό για το φαγητό». Συνυπάρχουν ανεπαρκής και υπερβολική πρόσληψη διατροφής, επηρεάζοντας τη σωματική υγεία των ηλικιωμένων.
Παλαιότερα, τουρσί λαχανικά και κουάκερ, αλλά τώρα το φαγητό είναι θρεπτικό
Το μεσημέρι, ο δημοσιογράφος είδε ότι πολλοί ηλικιωμένοι δειπνούσαν στο Old People's Restaurant της κοινότητας Guangming, στην υποπεριφέρεια Chongqing, στην περιοχή Chaoyang, στην πόλη Changchun, στην επαρχία Jilin. Πάνω στο ράφι, ξιφίας κοκκινιστός, χοιρινή κοιλιά με αυγά κοκκινιστό, μπαχούλου, πατάτες ψιλοκομμένες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά... Υπάρχουν είκοσι τριάντα είδη πιάτων με κρέας και λαχανικά στη σειρά, και σούπα, Congee, τουρσιά και διάφορα ζυμαρικά. είναι επίσης άφθονα.
Παλιότερα, όταν έτρωγα μόνος στο σπίτι, έκανε κρύο και υπήρχαν λίγα πιάτα. Τώρα, όταν πρόκειται για το γεύμα, έρχονται όλοι. Τα πιάτα είναι ιδιαίτερα πλούσια, και καλοί είναι και οι συνδυασμοί κρέατος και λαχανικών, κάτι που δεν γίνεται στο σπίτι. «Στο τραπέζι του φαγητού οι ηλικιωμένοι επαινούν ατελείωτα την καφετέρια. Προς το παρόν, το εστιατόριο των ηλικιωμένων έχει πάνω από 100 ηλικιωμένους που έρχονται για φαγητό κάθε μεσημέρι.
Από τότε που άνοιξε η επισιτιστική βοήθεια για ηλικιωμένους στο Νο. 63, Guangwai South Street, στην περιοχή Xicheng, στο Πεκίνο, το «τι να φάμε το μεσημέρι» έχει γίνει θέμα συχνής συζήτησης μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Στις 11 το μεσημέρι, το φορτηγό τροφοδοσίας στο σταθμό φροντίδας ηλικιωμένων Hongfengying έφτασε στο σημείο βοήθειας γευμάτων εγκαίρως και το προσωπικό κανόνισε γεύματα για τους κατοίκους σύμφωνα με τη λίστα κρατήσεων της προηγούμενης ημέρας.
«Κοίταξα το μενού της ομάδας χθες, και σήμερα υπάρχει το Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Ο Xie Lin, καθηγητής στο Τμήμα Διδασκαλίας και Έρευνας Διατροφής και Υγιεινής Τροφίμων στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Jilin, είπε ότι η γήρανση του πληθυσμού είναι η βασική εθνική κατάσταση της Κίνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και η πρόσληψη διατροφής των ηλικιωμένων είναι ιδιαίτερα σημαντική. Με τη σταδιακή αύξηση των κοινοτικών κυλικείων και τη συνεχή πρόοδο της επαγγελματικής διαχείρισης της διατροφής, η διατροφική πρόσληψη των ηλικιωμένων θα είναι πιο λογική.
Υπάρχουν ακόμη τρεις μεγάλες προκλήσεις στη διατροφή των ηλικιωμένων
Οι δημοσιογράφοι έμαθαν μέσω έρευνας ότι με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, ο υποσιτισμός που προκαλείται από την «ανεπαρκή τροφή» στους ηλικιωμένους έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα είναι η μυϊκή ατροφία που προκαλείται από «κακή τροφή» και τα «τρία ψηλά» που προκαλούνται από αντιεπιστημονική δίαιτα.
——Δεν ενδείκνυται να αγοράσετε παλιά και λεπτά, καθώς είναι δύσκολο να αγοράσετε χίλια δολάρια
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας πρότεινε στη «2020 2030 Δεκαετία Δράσης για την Υγιή Γήρανση» να επικεντρωθεί στη λειτουργική ανάπτυξη των ηλικιωμένων προκειμένου να επιτευχθεί υγιής γήρανση, με τον υποσιτισμό και την αδυναμία να είναι τα δύο κύρια εμπόδια. Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης του δημοσιογράφου, διαπιστώθηκε ότι ορισμένοι ηλικιωμένοι συχνά βασίζονται στη χορτοφαγία λόγω μειωμένης μάσησης, γεύσης, κατάποσης και άλλων ικανοτήτων. Πιστεύουν ακράδαντα ότι «χίλια δολάρια δεν μπορούν να αγοράσουν τα γηρατειά για να είσαι αδύνατος» και πιστεύουν ότι το να είσαι αδύνατος είναι υγεία. Οι ειδικοί λένε ότι το να βασίζεσαι κυρίως στη χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή έλλειψη πρόσληψης πρωτεϊνών σε ηλικιωμένους, οδηγώντας σε μυϊκή ατροφία και βυθίζοντας το σώμα σε έναν φαύλο κύκλο. Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την καθυστέρηση της μυϊκής αποσύνθεσης και τη μείωση του κινδύνου αναπηρίας στους ηλικιωμένους. Η εγκατάλειψη του κρέατος για χάρη της απώλειας βάρους είναι μια πολύ επικίνδυνη συμπεριφορά που μπορεί να βλάψει τη σωματική υγεία», είπε ο Σέλινγκ.
——«Το πολύ λάδι δεν χαλάει τα πιάτα» δεν είναι υγιεινό
Ο δημοσιογράφος διαπίστωσε σε ορισμένα μέρη στο Χουνάν ότι λόγω των χαρακτηριστικών της τοπικής διατροφής, ορισμένοι ηλικιωμένοι είναι συνηθισμένοι στη δίαιτα με βαρύ λάδι και αλάτι και η ημερήσια πρόσληψη αλατιού και λαδιού υπερβαίνει το πρότυπο. Ειδικά στις αγροτικές περιοχές, ορισμένοι ηλικιωμένοι επηρεάζονται από την παλιά διατροφική αντίληψη του «περισσότερο λάδι δεν είναι κακό για το φαγητό» και συνηθίζουν να μαγειρεύουν τηγανητά, οδηγώντας σε αύξηση του αριθμού των ηλικιωμένων που πάσχουν από υπερλιπιδαιμία και διαβήτη.
Ο Li Huijing, νεφρολόγος στο Αεροδιαστημικό Νοσοκομείο Χουνάν, είπε ότι τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των ηλικιωμένων ασθενών με διαβήτη στην Κίνα έχει αυξηθεί και η αρχή της ιατρικής διατροφικής θεραπείας είναι να ζεις με το εισόδημά σου και να επιλέγεις φαγητό ανάλογα με το μέγεθός σου. Υπάρχουν όμως ακόμη πολλοί ασθενείς με διαβήτη που δεν μπορούν να κρατήσουν το στόμα τους κλειστό και έχουν υπερβολικά προβλήματα διατροφής, που οδηγούν σε επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, ορισμένοι ειδικοί που πήραν συνέντευξη δήλωσαν ότι ορισμένοι ηλικιωμένοι επιλέγουν να είναι χορτοφάγοι ή να τρώνε πολύ λίγο για να βελτιώσουν δείκτες όπως το σάκχαρο του αίματος, τα λιπίδια του αίματος και την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, καθώς οι δείκτες μειώνονται, μπορεί να προκύψουν άλλα φυσικά προβλήματα.
——Η κατάχρηση προϊόντων υγείας είναι πολύ επικίνδυνη
Τα τελευταία χρόνια, πολλοί ηλικιωμένοι έχουν ενθουσιαστεί να μοιράζονται διάφορες αποκαλούμενες «γνώσεις υγείας», ενώ πολλοί έχουν πέσει ακόμη και στην «απάτη των προϊόντων υγείας». Οι ερωτηθέντες ειδικοί δήλωσαν ότι αυτό αντικατοπτρίζει σε κάποιο βαθμό την επιθυμία του ηλικιωμένου πληθυσμού για διατροφικές γνώσεις και την έλλειψη παροχής επιστημονικής γνώσης.
Ο Cao Mingfu, ανώτερος εθνικός διαχειριστής υγείας, είπε ότι επί του παρόντος, το κοινό πρόβλημα των ηλικιωμένων στην Κίνα είναι ότι ο επιστημονικός γραμματισμός της υγείας τους δεν είναι υψηλός και ότι έχουν ελάχιστη γνώση της λογικής διατροφής.
«Τα τελευταία χρόνια, γεγονότα όπως η δηλητηρίαση που προκαλείται από τη λήψη πολλών βιταμινών για τους ηλικιωμένους, η αδιάκριτη λήψη προϊόντων υγειονομικής περίθαλψης και η αποστολή των ηλικιωμένων στο νοσοκομείο για να θεραπεύσουν τις ασθένειές τους με αυτοπαρασκευασμένα βότανα κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για τους ηλικιωμένους». είπε ο καθηγητής Liu Youshuo, Τμήμα Γηριατρικής, Xiangya Second Hospital, Central South University.
