Η μελέτη διαπίστωσε ότι υγιή αρσενικά άτομα που κατανάλωναν πολλά trans λιπαρά οξέα απέδωσαν χειρότερα στη δοκιμή μνήμης λέξεων. Αυτή η μελέτη προσαρμόστηκε για παράγοντες όπως η ηλικία, η εκπαίδευση, η φυλή και το συναίσθημα. "Η συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης τρανς λιπαρών οξέων και της απώλειας μνήμης είναι αρκετά σημαντική σε νέους και μεσήλικες άνδρες. Από την άποψη της υγείας, η πρόσληψη τρανς λιπαρών οξέων συνδέεται με υψηλότερο σωματικό βάρος, περισσότερη επιθετικότητα και καρδιακές παθήσεις.
Οι άνδρες κάτω των 45 ετών που έτρωγαν περισσότερα trans λιπαρά οξέα απέδωσαν σημαντικά χειρότερα στις δοκιμές μνήμης λέξεων. Αφού λαμβάνονται υπόψη παράγοντες όπως η ηλικία, η εκπαίδευση, η φυλή και το συναίσθημα, αυτός ο συσχετισμός εξακολουθούσε να υπάρχει.
Δώστε προσοχή σε τρόφιμα με υψηλά τρανς λιπαρά οξέα: τηγανητά τρόφιμα (όπως τηγανητό κοτόπουλο, τηγανητές πατάτες, τόφου λαδιού, πατάτες πετρελαίου, ντόνατς κ.λπ.), στιγμιαίο καφέ, σοκολάτα, σύντροφο καφέ, τηγανητές πατάτες, σουσάμι, τηγανητό ψωμί, ριπές, κέικ κρέμας, σάλτσα σαλάτας, τηγανίτες, τσάι μαργαριταριού, πίτα φράουλας, τηγανητές πατάτες, στιγμιαία noodles κ.λπ.
