Το κόκκινο κρέας, γενικά αναφέρεται στο κρέας των θηλαστικών, επειδή το μυϊκό χρώμα είναι σκούρο κόκκινο, οπότε ονομάζεται "κόκκινο κρέας". Σύμφωνα με τα πρότυπα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, μόνο το κρέας από θηλαστικά είναι "κόκκινο κρέας", όπως χοιρινό κρέας, βόειο κρέας, πρόβειο κρέας κ.λπ., το οποίο συνήθως αναφέρεται ως ζωικό κρέας. Τα ψάρια, οι γαρίδες, τα καβούρια, τα στρείδια και άλλα υδρόβια προϊόντα, καθώς και το κοτόπουλο, η πάπια, η χήνα και άλλα κρέατα πουλερικών ταξινομούνται ως "λευκό κρέας".
Αλλά τόσο το κόκκινο κρέας όσο και το λευκό κρέας είναι κρέας, το οποίο είναι το λεγόμενο "κρεατοτροφή". Από την αρχαιότητα, τα κρεατοτροφή είναι ένα σημαντικό πιάτο στο εθνικό τραπέζι, το οποίο κατέχει σημαντική θέση στη διατροφική δομή. Με την έννοια της υγιεινής διατροφής βαθιά ριζωμένη στις καρδιές των ανθρώπων, η έρευνα για το κρέας στον ακαδημαϊκό κύκλο είναι επίσης όλο και πιο σε βάθος.
Πρόσφατα, το επιστημονικό περιοδικό "κρίσιμες κριτικές της επιστήμης και της διατροφής των τροφίμων" δημοσίευσε ένα άρθρο για να διερευνήσει τον αντίκτυπο της προτίμησης του κρέατος στα συναισθήματα των ανθρώπων.
Διαδικτυακές βάσεις δεδομένων όπως pubMed, PsychINFO, CINAHL συν, MEDLINE και Cochrane ερευνήθηκαν για να μελετήσουν την κατάσταση της ψυχικής υγείας των κρεατοφάγων και των χορτοφάγων. Συνολικά 18 μελέτες πληρούσαν τα κριτήρια ένταξης/ αποκλεισμού, συμπεριλαμβανομένων 160257 συμμετεχόντων (85843 γυναίκες και 73232 άνδρες) από πολλαπλές γεωγραφικές περιοχές, 149559 καταναλωτών κρέατος και 8584 γρηγορότερα κρέατος (11-96 ετών).
Από τις 18 μελέτες, οι 11 έδειξαν ότι τα άτομα που δεν έτρωγαν κρέας συνδέονταν με κακή ψυχική υγεία, τέσσερις ήταν διφορούμενοι και τρεις έδειξαν ότι οι άνθρωποι που δεν έτρωγαν κρέας ήταν πιο αποτελεσματικοί. Τα πιο λεπτομερή αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που απέφευγαν να τρώνε κρέας είχαν σημαντικά υψηλότερο επιπολασμό ή κίνδυνο κατάθλιψης ή / και άγχους.
Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τη μελέτη, οι άνθρωποι που αποφεύγουν να τρώνε κρέας τείνουν να έχουν χειρότερη ψυχική υγεία από τους ανθρώπους που τρώνε κρέας. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι χορτοφάγοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης, άγχους και αυτοτραυματισμού. Φυσικά, αυτό το αποτέλεσμα αντικατοπτρίζει μόνο τη συσχέτιση, δεν σημαίνει ότι υπάρχει αιτιώδης σχέση μεταξύ των δύο.
