Κατά τη διάρκεια της επιδημίας, η ανοσία είναι επίσης προστατευτική ενδυμασία. Πρόσφατα, το Ινστιτούτο Διατροφής και Υγιεινής Τροφίμων του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων του Πεκίνου υπενθύμισε σε όλους ότι είναι επίσης πολύ σημαντικό να βελτιωθεί η ανοσία «τρώγοντας», ειδικά λαχανικά ως «εμπροσθοφυλακή» της επιδημίας, τα οποία είναι πιθανό να παραβλεφθούν. από αυτούς που είναι «χωρίς κρέας και όχι ευτυχισμένοι».
Όταν πρόκειται για βαριά διατροφή, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πρώτα τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά και το γάλα των ζώων. Υπάρχει όμως και μια μεγάλη κατηγορία τροφίμων που είναι και η «εμπροσθοφυλακή κατά της επιδημίας». Είναι ποικίλα και πολύχρωμα, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως καροτενοειδή, βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, σίδηρο κ.λπ. Σχετίζονται στενά με τη σύνθεση και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού φραγμού του οργανισμού, καθώς και με το αν μπορούν να παράγουν συγκεκριμένα ανοσοποιητικές λειτουργίες για την απομάκρυνση των ιών. Επιπλέον, αυτό το είδος τροφής περιέχει επίσης πλούσιες διαιτητικές ίνες και φυτοχημεία, η οποία είναι μοναδική στην προαγωγή της εντερικής περισταλτισμού, βοηθώντας τα προβιοτικά του εντέρου να πολλαπλασιαστούν, αντιφλεγμονώδη και αποτρέποντας τους όγκους. Αυτό το είδος φαγητού είναι - λαχανικά!
Πώς να τρώτε λαχανικά για να θεωρούνται «στη θέση τους»; Το Ινστιτούτο Διατροφής και Υγιεινής Τροφίμων συνιστά να τρώτε περισσότερα λαχανικά, να διασφαλίζετε ότι υπάρχουν λαχανικά στο γεύμα και να επιλέγετε περισσότερα σκούρα λαχανικά.
1. Εξασφαλίστε τη συνολική ποσότητα λαχανικών (ένα κιλό ανά άτομο την ημέρα). Τα σκουρόχρωμα λαχανικά αντιπροσωπεύουν τα μισά (250 γραμμάρια ανά άτομο την ημέρα) και υπάρχουν μέτριες ποσότητες βακτηρίων και φυκιών.
2. Για να πετύχετε μεγάλη ποικιλία και βαθύ χρώμα. Κάθε άτομο πρέπει να έχει τουλάχιστον 4 είδη λαχανικών κάθε μέρα (συμπεριλαμβανομένου ενός λαχανικού με σκούρα πράσινα φύλλα, ενός λαχανικού πλούσιου σε βιταμίνη C και ενός άλλου σκούρου λαχανικού) και τουλάχιστον 10 είδη κάθε εβδομάδα.
3. Το πρωινό πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα λαχανικό, τουλάχιστον 50 γραμμάρια. Μπορεί να είναι ένα μόνο λαχανικό, όπως φύτρα τηγανητά φασόλια, σπανάκι αμυγδάλου, αγγούρι, ντοματίνια, κολοκύθα στον ατμό κ.λπ., ή μπορεί να προστεθεί σε βασικά τρόφιμα, όπως σούπα σπυριών, ζυμαρικά με ζεστές σούπας, σάντουιτς, ρολά λαχανικών, ζυμαρικά με πάστα, ζυμαρικά λαχανικών κ.λπ. Δεύτερον, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 2 έως 3 διαφορετικοί τύποι λαχανικών τόσο για τα κινέζικα όσο και για το βραδινό γεύμα, με την ποσότητα των λαχανικών να αντιστοιχεί στο 1/3 ολόκληρου του πιάτου. Είναι καλύτερο να φτάσετε τα 250 γραμμάρια για τα κινέζικα γεύματα και τα 200 γραμμάρια για το βραδινό.
Η διατροφική σύνθεση διαφορετικών τύπων λαχανικών ποικίλλει πολύ και η κατανάλωση πολλών λαχανικών μαζί ή με διαφορετικούς τρόπους είναι πιο θρεπτική. Τα σκούρα λαχανικά περιέχουν περισσότερη καροτίνη, βιταμίνες Β, κάλιο, ασβέστιο, φυτοχημεία κ.λπ. από τα ανοιχτόχρωμα λαχανικά. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου ΙΙ και η υπέρταση.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να μάθετε για την κατανάλωση λαχανικών: 1. Αρχικά, ετοιμάστε τα λαχανικά για πρωινό κάθε μέρα. 2. Επιλέξτε τουλάχιστον ένα σκούρο πράσινο φυλλώδες λαχανικό κάθε μέρα, χωρίς διπλά δείγματα, και τουλάχιστον 7 είδη την εβδομάδα. 3. Επιλέξτε άλλα σκούρα λαχανικά, λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλό νάτριο. 4. Επιλέξτε όσπρια, πατάτες, μύκητες και φύκια, φύτρα, βλαστούς μπαμπού κ.λπ.
