Πριν από λίγες ημέρες, ένα πανεπιστημιακό σεμινάριο του Χάρβαρντ ήταν αρκετά καινοτόμο. Από την άποψη της συσχέτισης μεταξύ των τροφίμων, των θρεπτικών ουσιών και της φλεγμονής στο ανθρώπινο σώμα, οι ερευνητές διερεύνησαν την επίδραση διαφορετικών τροφίμων στη φλεγμονή στο σώμα, έτσι ώστε να συζητήσουν τη συσχέτιση μεταξύ διαφορετικών τροφίμων και τον κίνδυνο κρυψώνας, στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Σύμφωνα με τη συσχέτιση μεταξύ διαφορετικών τροφίμων και φλεγμονής in vivo, οι ερευνητές αξιολόγησαν τη φλεγμονώδη δράση διαφόρων τροφίμων και αξιολόγησαν τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα και τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα.
Η μελέτη διεξήγαγε μια έρευνα 32 ετών σε 200000 Αμερικανούς κατοίκους χωρίς κρυψώνα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν συχνά αντιφλεγμονώδη τρόφιμα, εκείνοι που έτρωγαν συχνά βιαστικά φλεγμονώδη τρόφιμα είχαν 38%, 46% και 28% υψηλότερους κινδύνους κρυψώνας, μουστάρδας και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα έχουν μεγάλη επίδραση στην αντίσταση σε καρδιαγγειακές και εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις
Η φλεγμονή είναι ένας κρίσιμος παράγοντας κινδύνου για αθηρωμαλακία και θρόμβωση, καθώς και καρδιαγγειακές και εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις. Η επίδραση των τροφίμων στην ανθρώπινη φλεγμονή θα οδηγήσει στον κίνδυνο καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων. Η μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ δείχνει ότι, μέσω της επιλογής τροφής, η κατανάλωση περισσότερων αντιφλεγμονωδών τροφίμων και λιγότερο βιαστικών φλεγμονωδών τροφίμων είναι θεωρητικά μια υγιεινή μορφή καθημερινής διατροφής.
Πρόσφατα, μια άλλη ισπανική μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι τρώνε συνήθως περισσότερα ψάρια, ξηρούς καρπούς και λαχανικά а- Linolenic acid, μια ζωική τροφή, μπορεί να διατηρήσει την καρδιά, να μειώσει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου κατά 24% και τον κίνδυνο επανεισδοχής κατά 26%. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης των ασθενών με έμφραγμα του μυοκαρδίου, τρώγοντας περισσότερα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα όπως ψάρια και ξηρούς καρπούς, το ποσοστό θνησιμότητας των σωλήνων ιδρώτα αίματος και το ποσοστό θνησιμότητας από όλες τις αιτίες μειώθηκαν κατά 22, 4% και 11, 4% αντίστοιχα.
Πού είναι η αιτία; Πιστεύεται ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδη φάρμακα ω- 3 λιπαρά οξέα -- ένα άλλο παράδειγμα αντιφλεγμονωδών τροφίμων κατά των καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων.
Συνοψίζοντας, τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα είναι τα εξής:
1. Πλούσιο σε ω- 3 λιπαρά οξέα στα τρόφιμα. Όπως τα ψάρια, ο λιναρόσπορος, οι ξηροί καρποί κ.λπ., αυτό είναι ένα τεχνητό "αντιφλεγμονώδες φάρμακο".
2. Μπαγιάτικα λαχανικά και φρούτα. Κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα λαχανικά και τα φρούτα, τα οποία περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά ζώων και φυτικές ίνες τροφίμων για τη μείωση της φλεγμονής. Όταν τρώμε λαχανικά και φρούτα, θα πρέπει να επιτύχουμε "τρία ακόμη, ένα ολόκληρο, ένα μπαγιάτικο", δηλαδή, θα πρέπει να έχουμε περισσότερη ποσότητα, περισσότερες ποικιλίες, περισσότερα χρώματα, να τρώμε όλα και να εκμεταλλευόμαστε την μπαγιάτικη.
3. Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως, βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί και ούτω καθεξής. Συχνά επιλέγονται λιναρόσποροι, έλαιο σπόρων τσαγιού, ελαιόλαδο και κραμβέλαιο χαμηλού ερουκικού οξέος.
4. Τσάι και καφές.
5. Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D, όπως ψάρια, γαρίδες, αυγά κ.λπ.
6. Μερικά αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά συμπληρώματα, όπως η βιταμίνη C, το συνένζυμο Q10, το λυκοπένιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, η βιταμίνη D, η κουερσετίνη και ούτω καθεξής.
Λοιπόν, τρως σωστά;
