Από την αρχαιότητα, υπάρχει ένα ρητό στην Κίνα ότι "τρώνε ραπανάκι το χειμώνα και τζίντζερ το καλοκαίρι χωρίς ιατρική συνταγή". Αυτές τις μέρες, έχουμε βράσει σούπα ραπανάκι και παϊδάκια για δείπνο. Μετά τη δουλειά, πήγαμε σπίτι τρέμοντας από τον κρύο άνεμο και ήπιαμε ένα μπολ κρασί. Ήταν πολύ ωραία.
Αλλά γιατί υπάρχει πάντα το ρητό της κατανάλωσης ραπανάκια το χειμώνα; Τι το ιδιαίτερο έχουν τα ραπανάκια; Η κατανάλωση ραπανάκι έχει πραγματικά ειδικά οφέλη το χειμώνα; Ας μιλήσουμε για το φαγητό καρότων το χειμώνα.
Τα καρότα και τα καρότα δεν είναι οικογένεια
Μιλώντας για καρότα, πρέπει να αναφέρουμε τα καρότα. Υπάρχει μόνο μια διαφορά λέξεων μεταξύ τους. Όλοι θα τους θεωρήσουν οικογένεια. Αλλά ξέρεις κάτι; Τα καρότα και τα καρότα δεν είναι οικογένεια. Τα καρότα δεν είναι στην πραγματικότητα "ραπανάκια".
Η καλλιέργεια ραπανάκι έχει μακρά ιστορία, η οποία καταγράφηκε στην Αίγυπτο πριν από 4000 χρόνια και στην Κίνα πριν από 2000 χρόνια. Υπάρχουν περισσότερες από 2000 ποικιλίες ραπανάκι που φυτεύονται στην Κίνα, συμπεριλαμβανομένων των Cherry Radish, καρότο, πράσινο ραπανάκι, λευκό ραπανάκι και ραπανάκι καρδιάς. Είναι όλοι μέλη της οικογένειας ραπανάκι.
Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα διαπιστώσετε ότι όλα είναι σταυροειδή λαχανικά. Ωστόσο, το καρότο είναι μέλος του καρότου γένους στο Umbelliferae. Υπάρχουν μεγάλες διαφορές στην ταξινόμηση της βοτανικής μεταξύ των δύο κλάδων. Οπότε τα καρότα δεν είναι καρότα.
Το ραπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, υψηλές διαιτητικές ίνες και χαμηλές θερμίδες
Αλλά δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε σύγκριση με άλλα λαχανικά
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φάτε ραπανάκια, όπως ωμό, κρύο μείγμα, σούπα, τουρσιά και ούτω καθεξής. Κάθε μέθοδος είναι πολύ νόστιμη. Μου αρέσει πάρα πολύ. Πολλοί άνθρωποι λένε ότι το ραπανάκι είναι καλό και έχει υψηλή θρεπτική αξία. Είναι αλήθεια αυτό;
Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων διατροφής τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, τα δεδομένα τριών θρεπτικών συστατικών ανά 100 γραμμάρια λευκού ραπανιού είναι: ζάχαρη 1,86 γραμμάρια, πρωτεΐνη 0,68 γραμμάρια και λιπαρά 0,1 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες ήταν 1,6g και η βιταμίνη C ήταν 14,8mg.
Από την ανάλυση των διατροφικών δεδομένων, ως βρώσιμο λαχανικό, τα διατροφικά χαρακτηριστικά του ραπανάκι είναι τα εξής:
1. Υψηλή υγρασία και χαμηλή θερμότητα: η περιεκτικότητα σε νερό του ραπανάκι είναι περισσότερο από 90%, και η περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 20 kcal. Ο χειμερινός καιρός είναι ξηρός, τρώτε περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που συμβάλλει στη συμπλήρωση του νερού που χρειάζεται το σώμα.
2. Υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες: το ραπανάκι περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν την αίσθηση κορεσμού. Το ραπανάκι περιέχει λάδι μουστάρδας, το οποίο μπορεί να προωθήσει την εντερική περιστολή και να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
3. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη είναι αρκετά πλούσια και περιέχει επίσης μια ποικιλία ιχνοστοιχείων: για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C του ραπανάκι ανήκει στο μεσαίο επίπεδο. Η κατανάλωση περισσότερου ραπανάκι συμβάλλει επίσης στην απόκτηση βιταμίνης C, αλλά από την ανάλυση των θρεπτικών συστατικών, αυτά τα θρεπτικά συστατικά του ραπανάκι δεν είναι εμφανή στα λαχανικά.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε κάθε 100 γραμμάρια πράσινου πιπεριού είναι μεγαλύτερη από 60 mg και η διαιτητική ίνα σε κάθε 100 γραμμάρια μπιζελιών είναι πολύ πλουσιότερη από το ραπανάκι.
Σε γενικές γραμμές, το ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λαχανικό για την παροχή διαφόρων θρεπτικών πηγών για τους ανθρώπους, αλλά δεν έχει τίποτα ιδιαίτερο.
Τρώτε ραπανάκι καλύτερα από το ginseng το χειμώνα;
Στην πραγματικότητα, ήταν επειδή υπήρχαν λίγα λαχανικά το χειμώνα
Υπάρχουν πολλοί θρύλοι της λαϊκής υγείας για το ραπανάκι. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι λένε ότι το ραπανάκι είναι "μικρό ginseng", "τρώνε ραπανάκι το χειμώνα και τζίντζερ το καλοκαίρι χωρίς ιατρική συνταγή", "το ραπανάκι είναι στην αγορά, ο γιατρός είναι μια χαρά" και ούτω καθεξής. Το ραπανάκι έχει πραγματικά τόσο μαγικό αποτέλεσμα;
Είναι καλό να τρως ραπανάκια το χειμώνα. Νομίζω ότι ένας σημαντικός λόγος για τη δημοτικότητα αυτών των δηλώσεων είναι ότι υπήρχαν λίγα λαχανικά το χειμώνα. Ως ένα πολύ ανθεκτικό στο κρύο λαχανικό, το ραπανάκι είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που οι άνθρωποι μπορούν να φάνε το χειμώνα. Στην αρχαιότητα, η κατανάλωση φρέσκου ραπανάκι το μακρύ χειμώνα ήταν πολύ χρήσιμη για τους ανθρώπους να συμπληρώσουν τη διατροφή, ειδικά τη βιταμίνη C, οπότε οι άνθρωποι σκέφτηκαν ότι ήταν καλό να τρώνε ραπανάκι το χειμώνα εκείνη την εποχή.
Αλλά στη σύγχρονη εποχή, με την ανάπτυξη της τεχνολογίας τροφίμων, ειδικά την πρόοδο της ψυχρής αλυσίδας, της αποθήκευσης φρούτων και λαχανικών και της τεχνολογίας φύτευσης φρούτων και λαχανικών, μπορούμε να τρώμε όλα τα είδη λαχανικών και φρούτων όλο το χρόνο και η λειτουργία του ραπανάκι δεν είναι τόσο μαγική.
Στην πραγματικότητα, αν και το ραπανάκι έχει τα δικά του διατροφικά πλεονεκτήματα, δεν έχει ειδικά συστατικά. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο ραπανάκι είναι κοινά σε πολλά φρούτα και λαχανικά και μπορούν επίσης να ληφθούν με την κατανάλωση άλλων φρούτων και λαχανικών.
Επιπλέον, εάν είστε πραγματικά άρρωστοι, απλά τρώγοντας διάφορα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από ραπανάκι δεν μπορεί να επιτύχει το θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Η πραγματική θεραπεία της νόσου εξακολουθεί να χρειάζεται διάγνωση, συμπτωματική θεραπεία και αποτελεσματική θεραπεία της αιτίας, ώστε να μην καθυστερήσει η ασθένεια και να διασφαλιστεί η σωματική υγεία.
Υπάρχουν αντικαρκινικά παράγοντες στο ραπανάκι;
Δεν έχει επιβεβαιωθεί πλήρως στους ανθρώπους
Οι επιστήμονες έχουν επίσης βρει μερικά πιθανά συστατικά για την υγεία στα ραπανάκια. Για παράδειγμα, τα τελευταία χρόνια, πολλές αναφορές στα μέσα ενημέρωσης θα αναφέρουν έναν αντικαρκινικό παράγοντα - σουλφοραφάνη, γλυκοσινολικά και ούτω καθεξής.
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι αυτές οι ουσίες έχουν "αντιοξειδωτικά" και "αντικαρκινικά" αποτελέσματα, αλλά οι περισσότερες από αυτές βρίσκονται σε πειράματα κυττάρων και ζώων, αλλά δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία στο ανθρώπινο σώμα, οπότε είναι πολύ νωρίς για να σκεφτούμε ότι είναι αποτελεσματικές και αντικαρκινικές.
Συνολικά, σύμφωνα με τα τρέχοντα ερευνητικά στοιχεία, το ραπανάκι είναι νόστιμο, αλλά στην πραγματικότητα δεν έχει ειδικές επιπτώσεις στην υγεία. Δεν πρέπει να είσαι πολύ προληπτικός. Πρέπει να δεις ένα γιατρό όταν είσαι άρρωστος.
