Τρώτε συχνά βρώμη, φαγόπυρο και κινόα; Γνωρίζετε ποιες τροφές είναι τροφές ολικής αλέσεως; Η λεγόμενη-τροφή ολικής αλέσεως αναφέρεται σε τρόφιμα που παρασκευάζονται κυρίως από δημητριακά ολικής αλέσεως και περιέχουν μια ορισμένη αναλογία δημητριακών ολικής αλέσεως. Στα τέλη του 2024, επτά τμήματα εξέδωσαν το «Εθνικό Σχέδιο Δράσης Ολόκληρων Σιτηρών (2024-2035)», με στόχο την αύξηση της προσφοράς και κατανάλωσης δημητριακών ολικής αλέσεως, συμβάλλοντας στην εξοικονόμηση τροφίμων και στη μείωση των απωλειών και στη βελτίωση της επισιτιστικής ασφάλειας και των επιπέδων υγείας των ανθρώπων.
Προκειμένου να προωθηθεί η δυναμική ισορροπία μεταξύ της προσφοράς και της κατανάλωσης τροφίμων ολικής αλέσεως, πολλές τοπικές επιχειρήσεις έχουν δημιουργήσει τρόφιμα ολικής αλέσεως που συνάδουν περισσότερο με τα χαρακτηριστικά και τις συνήθειες της μαζικής κατανάλωσης, προωθώντας την καινοτομία σε βασικές κοινές τεχνολογίες δημητριακών ολικής αλέσεως. Η τεχνολογία παρασκευής-υψηλής ποιότητας αλεύρου ολικής αλέσεως και προϊόντων από αλεύρι ολικής αλέσεως, με επικεφαλής την Ομάδα Αποθήκευσης και Μείωσης Απωλειών σιτηρών της Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών της Σαντόνγκ, έχει εφαρμοστεί ευρέως. Επιχειρήσεις στο Yantai, στο Qingdao και σε άλλα μέρη έχουν χρησιμοποιήσει αυτήν την τεχνολογία για να επιτύχουν παραγωγή μεγάλης-κλίμακας κατεψυγμένων κέικ από αλεύρι ολικής αλέσεως, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και άλλα προϊόντα, τα οποία έτυχαν καλής ανταπόκρισης στην αγορά.
Ο ειδικός Wang Jingjing από το Ερευνητικό Ινστιτούτο Παγκόσμιας Οικονομίας και Πολιτικής Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου της Κίνας προτείνει την αύξηση της ανάλυσης των περιβαλλοντικών, διατροφικών και επιπτώσεων στην υγεία, καθώς και των επιπτώσεων στην ασφάλεια των τροφίμων των δημητριακών ολικής αλέσεως σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, αποθήκευσης, μεταφοράς, επεξεργασίας και κατανάλωσης. Επιτάχυνση της διαμόρφωσης και αναθεώρησης των εθνικών και βιομηχανικών προτύπων για την ορολογία, την ταξινόμηση, την επισήμανση και την επιθεώρηση και τη δοκιμή των δημητριακών ολικής αλέσεως· Ενισχύστε τη διαμόρφωση και την αναθεώρηση των προτύπων για τις πρώτες ύλες ολικής αλέσεως, τις βασικές τροφές ολικής αλέσεως και τις βολικές τροφές ολικής αλέσεως.
