Η 9η Εθνική Εβδομάδα Διατροφής θα διεξαχθεί από τις 15 έως τις 21 Μαΐου, με θέμα «Λογική δίαιτα, η διατροφή είναι καλός γιατρός». Τα τελευταία χρόνια, πολλές περιοχές στην Κίνα άνοιξαν διαδοχικά «τραπεζαρία για ηλικιωμένους» και οι ηλικιωμένοι έχουν βελτιστοποιηθεί όσον αφορά τη διατροφική πρόσληψη. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη πολλοί ηλικιωμένοι που πιστεύουν ότι «είναι δύσκολο για χίλια δολάρια να αγοράσουν γηρατειά για να αδυνατίσουν», και πολλοί ηλικιωμένοι συνεχίζουν να χρησιμοποιούν τη μέθοδο «περισσότερο λάδι δεν βλάπτει τα πιάτα». Συνυπάρχουν ανεπαρκής και υπερβολική διατροφή, επηρεάζοντας τη σωματική υγεία των ηλικιωμένων.
Παλαιότερα, τουρσί λαχανικά και κουάκερ, αλλά τώρα το φαγητό είναι θρεπτικό
Το μεσημέρι, ο δημοσιογράφος είδε πολλούς ηλικιωμένους να δειπνούν στο Guangming Community Elderly Restaurant στην οδό Chongqing, στην περιοχή Chaoyang, στην πόλη Changchun, στην επαρχία Jilin. Στο ράφι, ξιφίας κοκκινιστός, χοιρινή κοιλιά με κοκκινιστά αυγά, κέικ κοτόπουλου, ψιλοκομμένες πατάτες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά... Υπάρχουν είκοσι ή τριάντα είδη πιάτων με κρέας και λαχανικά στη σειρά, και σούπα, Congee, τουρσιά και διάφορα τα ζυμαρικά είναι επίσης άφθονα.
«Παλιότερα, όταν έτρωγα μόνος στο σπίτι, έκανε κρύο και υπήρχαν λίγα πιάτα, αλλά τώρα έρχονται όλοι στο δείπνο». «Τα πιάτα είναι ιδιαίτερα πλούσια, και καλός είναι και ο συνδυασμός κρέατος και λαχανικών, που δεν γίνεται στο σπίτι». Στην τραπεζαρία οι ηλικιωμένοι υμνούν ασταμάτητα την καφετέρια. Επί του παρόντος, περισσότεροι από 100 ηλικιωμένοι έρχονται καθημερινά στο εστιατόριο ηλικιωμένων για μεσημεριανό γεύμα.
Από τότε που άνοιξε το εστιατόριο βοήθειας γευμάτων για ηλικιωμένους στο No. 63 Guangwai South Street, στην περιοχή Xicheng, στο Πεκίνο, το «τι να φάτε για μεσημεριανό γεύμα» έχει γίνει ένα συχνά συζητούμενο θέμα μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Στις 11:00 το μεσημέρι, το αυτοκίνητο κέτερινγκ στο σταθμό περίθαλψης ηλικιωμένων Hongfengying έφτασε έγκαιρα στο σημείο βοήθειας γευμάτων και το προσωπικό κανόνισε γεύματα για τους κατοίκους σύμφωνα με τη λίστα κρατήσεων της προηγούμενης ημέρας.
«Κοίταξα το μενού της ομάδας χθες, και σήμερα υπάρχει το Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Ο καθηγητής Xie Lin από το Γραφείο Διδασκαλίας και Έρευνας Διατροφής και Υγιεινής Τροφίμων της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Jilin δήλωσε ότι η γήρανση του πληθυσμού είναι μια θεμελιώδης εθνική κατάσταση στην Κίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και η διατροφική πρόσληψη του ηλικιωμένου πληθυσμού είναι ιδιαίτερα σπουδαίος. Οι κοινοτικές καντίνες αυξάνονται σταδιακά και η επαγγελματική διαχείριση της διατροφής και της διατροφής βελτιώνεται συνεχώς, καθιστώντας τη διατροφική πρόσληψη των ηλικιωμένων πιο λογική.
Υπάρχουν ακόμη τρεις μεγάλες προκλήσεις στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών για τους ηλικιωμένους
Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από δημοσιογράφους, με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, ο υποσιτισμός που προκαλείται από το «δεν τρώνε αρκετά» στους ηλικιωμένους έχει σχεδόν εξαφανιστεί. Τα πιο κοινά προβλήματα είναι η μυϊκή ατροφία που προκαλείται από το «μη τρώει καλά» και τα «τρία ψηλά» που προκαλούνται από αντιεπιστημονική δίαιτα.
--"Είναι δύσκολο να αγοράσεις χίλια χρυσά, αλλά τα γηρατειά αδυνατίζουν" δεν συνιστάται
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας πρότεινε στη «Δέκατη Δράσης για την Υγιεινή Γήρανση» να επικεντρωθεί στη λειτουργική ανάπτυξη των ηλικιωμένων για την επίτευξη υγιούς γήρανσης, με τον υποσιτισμό και την αδυναμία να είναι τα δύο κύρια εμπόδια. Κατά τη διάρκεια συνεντεύξεων με δημοσιογράφους, διαπιστώθηκε ότι ορισμένοι ηλικιωμένοι, λόγω της μειωμένης ικανότητας μάσησης, γεύσης και κατάποσης, δίνουν συχνά προτεραιότητα στη χορτοφαγία και πιστεύουν ακράδαντα ότι «είναι δύσκολο να αγοράσεις γηρατειά για να γίνεις αδύνατος», πιστεύοντας ότι το να είσαι αδύνατος είναι υγιές. . Οι ειδικοί λένε ότι η χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ανεπάρκεια πρωτεΐνης σε ηλικιωμένους, με αποτέλεσμα τη μυϊκή ατροφία και έναν φαύλο κύκλο στο σώμα. "Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την καθυστέρηση της μυϊκής αποσύνθεσης και τη μείωση του κινδύνου αναπηρίας στους ηλικιωμένους. Η εγκατάλειψη του κρέατος για χάρη της απώλειας βάρους είναι μια επικίνδυνη συμπεριφορά που είναι πολύ επιβλαβής για τη σωματική υγεία", δήλωσε ο Σέλινγκ.
--Το "Πολύ λάδι δεν βλάπτει τα λαχανικά" είναι ανθυγιεινό
Ο δημοσιογράφος διαπίστωσε σε ορισμένα μέρη στο Χουνάν ότι λόγω των χαρακτηριστικών της τοπικής διατροφής, ορισμένοι ηλικιωμένοι είναι συνηθισμένοι στη δίαιτα με βαρύ λάδι και αλάτι και η ημερήσια πρόσληψη αλατιού και λαδιού υπερβαίνει το πρότυπο. Ειδικά στις αγροτικές περιοχές, ορισμένοι ηλικιωμένοι επηρεάζονται από την παλιά διατροφική αντίληψη του «περισσότερο λάδι δεν είναι κακό για το φαγητό» και συνηθίζουν να μαγειρεύουν τηγανητά, οδηγώντας σε αύξηση του αριθμού των ηλικιωμένων που πάσχουν από υπερλιπιδαιμία και διαβήτη.
Ο Li Huijing, νεφρολόγος στο Αεροδιαστημικό Νοσοκομείο Χουνάν, είπε ότι τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των ηλικιωμένων ασθενών με διαβήτη στην Κίνα έχει αυξηθεί και η αρχή της ιατρικής διατροφικής θεραπείας είναι να ζεις με το εισόδημά σου και να επιλέγεις φαγητό ανάλογα με το μέγεθός σου. Υπάρχουν όμως ακόμη πολλοί ασθενείς με διαβήτη που δεν μπορούν να κρατήσουν το στόμα τους κλειστό και έχουν υπερβολικά προβλήματα διατροφής, που οδηγούν σε επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, ορισμένοι εμπειρογνώμονες που πήραν συνέντευξη δήλωσαν ότι ορισμένοι ηλικιωμένοι επιλέγουν να είναι χορτοφάγοι ή να τρώνε πολύ λίγο για να βελτιώσουν δείκτες όπως το σάκχαρο του αίματος, τα λιπίδια του αίματος και την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, καθώς οι δείκτες μειώνονται, μπορεί να προκύψουν άλλα φυσικά προβλήματα.
--Η αδιάκριτη χρήση προϊόντων υγείας είναι πολύ επικίνδυνη
Τα τελευταία χρόνια, πολλοί ηλικιωμένοι έχουν ενθουσιαστεί με το να μοιράζονται διάφορες λεγόμενες «γνώσεις υγείας», ενώ πολλοί έχουν πέσει ακόμη και στην «απάτη των προϊόντων υγείας». Οι ερωτηθέντες ειδικοί δήλωσαν ότι αυτό αντικατοπτρίζει σε κάποιο βαθμό την επιθυμία του ηλικιωμένου πληθυσμού για διατροφικές γνώσεις και την έλλειψη παροχής επιστημονικής γνώσης.
Ο Cao Mingfu, ανώτερος εθνικός εμπειρογνώμονας διαχείρισης υγείας, δήλωσε ότι το κοινό πρόβλημα μεταξύ των ηλικιωμένων στην Κίνα είναι το χαμηλό επίπεδο παιδείας τους στην επιστήμη της υγείας και η περιορισμένη κατανόηση των λογικών διατροφών.
«Τα τελευταία χρόνια, περιστατικά ηλικιωμένων που δηλητηριάστηκαν λόγω υπερβολικής κατανάλωσης βιταμινών, λήψης συμπληρωμάτων υγείας αδιακρίτως και αποστολής στο νοσοκομείο για θεραπεία με αυτοπαρασκευασμένα βότανα έχουν σημάνει συναγερμό για την υγεία των ηλικιωμένων», δήλωσε ο καθηγητής Liu Youshuo. από το Τμήμα Γηριατρικής στο Xiangya Second Hospital του Central South University.
Ενίσχυση της διάδοσης της επιστήμης της διατροφής και της υγείας των ηλικιωμένων και της βελτίωσης της διατροφής
Σύμφωνα με υπολογισμούς δεδομένων από την Εθνική Επιτροπή Υγείας, κατά την περίοδο του 14ου Πενταετούς Σχεδίου, ο συνολικός αριθμός ηλικιωμένων ηλικίας 60 ετών και άνω στην Κίνα θα ξεπεράσει τα 300 εκατομμύρια, αντιπροσωπεύοντας πάνω από το 20%, εισερχόμενοι σε στάδιο μέτριας γήρανσης. Οι ειδικοί που συμμετείχαν στη συνέντευξη προτείνουν ότι οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να ενισχύσουν τη διατροφική τους πρόσληψη από πολλαπλές πτυχές, να βελτιώσουν τη διατροφική τους δομή και να τους δώσουν τη δυνατότητα να τρώνε επιστημονικά και να ζουν υγιεινά.
Ο Lei Guanghua, πρόεδρος του Νοσοκομείου Xiangya του Central South University, είπε ότι είναι απαραίτητο να βελτιωθεί το επίπεδο υπηρεσιών υγείας και διαχείρισης των ηλικιωμένων, να ενισχυθεί η δημοσιότητα και η εκπαίδευση των γνώσεων για την υγεία των ηλικιωμένων, να βελτιωθεί ο γραμματισμός υγείας των ηλικιωμένων, να ενισχυθεί η καθοδήγηση για την υγεία και διατροφικές οδηγίες για ηλικιωμένους ασθενείς και βελτίωση της ποιότητας ζωής και της θεραπευτικής επίδρασης των ηλικιωμένων ασθενών.
Ο Liu Xiaohong, Διευθυντής του Τμήματος Γηριατρικής στο Peking Union Medical College, δήλωσε ότι όσο μεγαλώνουν οι άνθρωποι, η ενεργειακή τους πρόσληψη μειώνεται σε σύγκριση με αυτή των νεαρών ενηλίκων. Ταυτόχρονα, το 30% έως 36% των ηλικιωμένων στερείται τουλάχιστον ενός ιχνοστοιχείου, επομένως χρειάζονται μια πιο ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή για να αντισταθμίσουν τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Προτείνει την υιοθέτηση διαφορετικών διατροφικών προτύπων, στόχων πρόσληψης μικροθρεπτικών συστατικών και διαχείριση βάρους για διαφορετικές ασθένειες.
Ο Xie Lin δήλωσε ότι η εισβολή διαφόρων χρόνιων ασθενειών και η πτώση των φυσιολογικών λειτουργιών καθιστούν τις διατροφικές ανάγκες των ηλικιωμένων ιδιαίτερες και περίπλοκες. Ωστόσο, οι ειδικές τροφές που παρέχονται για ηλικιωμένους και ευπαθείς εξακολουθούν να είναι πολύ σπάνιες. Οι ειδικοί και οι επαγγελματίες σε συναφείς τομείς θα πρέπει να καθορίσουν νέες προτεραιότητες και κατευθύνσεις εργασίας στο σχεδιασμό προϊόντων, την τεχνολογία επεξεργασίας και άλλες πτυχές.
