Οι Αμερικανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι σε μια περίοδο παρακολούθησης 43 ετών, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον και λουκάνικα είχαν 13% αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας. Μια έρευνα που δημοσιεύθηκε στο διαδίκτυο στις 15 της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας της Νευρολογίας Νευρολογία έδειξε ότι η αντικατάσταση επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος με πηγές πρωτεϊνών όπως καρύδια, φασόλια ή ψάρια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας κατά περίπου 20%.
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος είναι ένας γνωστός παράγοντας κινδύνου για χρόνιες ασθένειες όπως η καρδιαγγειακή νόσο και ο διαβήτης τύπου II. Μια νέα μελέτη που διεξήχθη από το BRIGHAM και το BRADSTREET BROCK του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ και το Ινστιτούτο MIT Harvard Broad, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος, ειδικά επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας.
Η μελέτη αυτή περιελάμβανε 133771 συμμετέχοντες με μέσο όρο βάσης ηλικίας 49 ετών, εκ των οποίων 11173 διαγνώστηκαν με άνοια 43 χρόνια αργότερα. Τα δεδομένα προέρχονται από την έρευνα για την υγεία της φροντίδας και τους επαγγελματίες του υγειονομικού τομέα παρακολούθησαν έργα μελέτης, τα οποία μελλοντικά εξέτασαν την υγεία και τον τρόπο ζωής των χιλιάδων ερωτηθέντων, συμπεριλαμβανομένων δεκαετιών λεπτομερών πληροφοριών για την υγεία, όπως οι τυπικές διατροφές των συμμετεχόντων, ενημερώνονται κάθε {{4} χρόνια. Οι διαιτητικές συνήθειες ενδέχεται να επηρεάσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών όπως η άνοια.
